動物を犠牲にしないお肉、ソイミート

ソイミートは大豆から作ったお肉の代替食品です。
ベジタリアンの方々には一般的ですがそうじゃない方にはあまり知られていません。
基本的に乾物の状態で売られていて、料理する時にお湯で戻して使用します。
普通のお肉よりも手間はかかりますが元が大豆なので含まれている栄養面にメリットがあります。
たんぱく質はもちろん、女性ホルモンと似た働きがあり、がん抑制効果も期待されているイソフラボンや不足しがちな食物繊維、ミネラル、ビタミンB群が含まれています。
カロリー、脂質はもちろん低めでコレステロールはありません。
そういったことから採食の方だけでなく、ダイエットなど美容目的でソイミートを食べ始めるという人も多いみたいです。
ソイミートがあることでハンバーグや唐揚げといった料理もできるようになり菜食のレパートリーも増えます。
臭みがないので牛肉や豚肉よりも好みだという方もいます。
最近では乾物タイプだけではなく、そのまま使用できるという缶詰やレトルトタイプのものも出ています。
形も様々で唐揚げに向いているブロックタイプやハンバーグやミートソースに見ているひき肉タイプなどもあります。

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